Horeca in de golfwereld: 5 stappen om ons, golfers, echt te laten genieten!

 Waar ik iedereen over hoor binnen de Nederlandse golfwereld is de horeca op golfbanen. En dan vooral over wat er allemaal mis gaat. Zowel vanuit de ogen van de gast als vanuit de ogen van het management gezien. Dagelijks help ik besturen, managers en eigenaren binnen de golfwereld bij het oplossen van deze thema’s. En elk proces start allemaal bij mijn eigen ervaringen in hun golfhoreca. Mijn persoonlijke conclusie: Jaarlijks worden tot wel honderduizenden euro’s per golfhoreca niet bij hen besteed door een structureel gebrek aan oprechte aandacht!     
 
De horeca in golf is een belangrijke afdeling. Een schakel aan het eind van “de customer journey van de golfer”.  De horeca bepaalt het gevoel, waarmee een gast de golfbaan verlaat. Is dat goed, komt men mogelijk terug en is dat wow komt men zeker terug. En men durft dan ook hun beste vrienden en vriendinnen mee te nemen! Om dat als golfhoreca te kunnen bewerkstelligen en verankeren, zijn er honderden stappen te nemen. Ik heb, om te beginnen, voor deze vijf stappen gekozen.   
 
Stap 1: De passie delen… 
Wat me opvalt, is hoe weinig tijd en geld het management van golfbanen beschikbaar maakt om hun passie en die van hun gasten te delen met nieuwe horecamedewerkers. Even meelopen en daarna het diepe in. Los het zelf ‘on the job’ maar op, lijkt het voor een buitenstaander. Door de passie te delen, voelt een nieuwe medewerker waar het hun gasten eigenlijk om gaat. Leuk om hen met een enthousiaste gast tijdens een ronde golf mee te laten lopen als onderdeel van het inwerkproces. En daarnaast ook tijdens een les of clinic zelf het gevoel van golf te laten ervaren. 
 
Stap 2: Oogcontact mogelijk maken…
Onlangs zat ik op een terras en wilde een tweede kop koffie. Keek om me heen en zag… niemand van de horeca. En niemand van de horeca zag mij. Geen oogcontact mogelijk. Dit is iets, dat ik heel vaak mee maak. En ook heel veel om me heen hoor. Die tweede kop koffie is er daardoor nooit gekomen. Net als het gevoel, dat zij goed voor de mensen zouden zorgen, die ik zou meenemen of zou aanraden er naar toe te gaan.   
 
Stap 3: Kort geheugen…
Een horecamedewerker nam voor ons driëen de bestelling voor de drankjes op en kwam ze na gereedmaken ook gelijk zelf weer aan ons brengen. “Voor wie was de cola?”, vroeg hij. “En voor wie de jus d’orange?”  Het gevoel van oprechte aandacht voor ons verdampte ter plekke. Andersom heb ik ook meegemaakt. Geen horecamedewerker, maar een golfprofessional, die de horeca tijdens een druk moment even bijstond. Nam van 8 mensen een zeer uiteenlopende koffiebestelling op. Noteerde helemaal niets, stelde een paar vragen over eventuele voorkeuren van de gast, adviseerde extra’s, zoals een glaasje water, en kwam terug met de volledige bestelling en leverde elke koffie met humor en flair bij de juiste persoon af. Dat was helemaal wow!    
 
Stap 4: De menukaart en haar verhaal… 
Enige tijd geleden vroeg ik een horecamedewerker wat de special van de dag was. Zij had geen idee en moest dat even nakijken of navragen. Uiteraard ligt dit aan mij, maar ik had toen al “gegeten en gedronken”. Recentelijker stelde ik aan een ander dezelfde vraag en die wist in geuren en kleuren te vertellen wat er naast de kaart nog meer aan lekkers was. Kwam zelfs met een smakelijke aanrader. Je weet waarschijnlijk wel wat ik heb gekozen. Naar de laatstgenoemde gelegenheid ben ik  inmiddels al heel wat keren teruggekeerd. Vergezeld door nieuwe gasten, die ik had meegenomen.   
 
Stap 5: Een rekening die klopt… 
In golf geven mensen aan dezelfde tafel elkaar graag een rondje. Dat kan een uitdaging zijn tijdens de registratie door de horecamedewerkers. Tenzij voorafgaand aan die registratie even wordt afgestemd aan wiens rekening het rondje mag worden toegevoegd. Mijn ervaring is, dat het daar vaak anders loopt dan verwacht. Komen bestellingen op een andere bon terecht. Waarom is een kloppende rekening zo belangrijk? Het vertrouwen van de gast. Of beter gezegd: betrouwbaar aanvoelen. Geen gedoe aan het einde van een leuke golfdag. Ik ga heel graag naar die plekken, waarvan ik weet, dat de enige verrassing, die me te wachten staat, een positieve verrassing is!
 
Ik ben heel benieuwd naar jouw ervaringen bij en oplossingen voor de golfhoreca. Via een reactie hieronder kun je ze met me delen. Alvast heel erg bedankt daarvoor.  
 
Hans Wognum
Personal Touch 4 Golf